ਰਾਜਸਥਾਨੀ ਬਾਜਰੇ ਤੋਂ ਬਣਾਓ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਰਾਬ
ਬਾਜਰੇ ਦਾ ਰੰਗ ਭੂਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਤੇ ਇਹ ਸੁਆਦ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਦਿਲਚਸਪ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਸੁਪਰ ਫੂਡ ਬਾਜਰੇ ਨੂੰ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਅਤੇ ਸਿਹਤ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਦਾ ਸੇਵਨ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਗਰਮ ਰੱਖਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਨੂੰ ਵੀ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਬਾਜਰੇ ਤੋਂ ਰੋਟੀ, ਪਰਾਠਾ, ਖਿਚੜੀ ਅਤੇ ਚੀਲਾ ਵਰਗੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਬਣਾਈਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ।
ਬਾਜਰੇ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਚਰਬੀ, ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ, ਕੈਰੋਟੀਨ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਖਣਿਜ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਭਰਪੂਰ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨ ਨਾਲ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਦੀ ਰੋਗ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧਕ ਸਮਰੱਥਾ ਵਧਦੀ ਹੈ। ਇਸਦੇ ਚਲਦਿਆਂ ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਰਾਜਸਥਾਨੀ ਬਾਜਰੇ ਦਾ ਰਾਬ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਰੈਸਿਪੀ ਬਾਰੇ ਦੱਸਣ ਜਾ ਰਹੇ ਹਾਂ। ਆਓ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਰਲ ਅਤੇ ਆਸਾਨ ਤਰੀਕਾ।
ਸਮੱਗਰੀ
● ਬਾਜਰੇ ਦਾ ਆਟਾ
● 3 ਕੱਪ ਛਾਛ
● 1 ਚਮਚ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਬੀਨਜ਼ ਤੇ ਗਾਜਰ
● ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਮਟਰ ਦੇ ਦਾਣੇ
● ਅਦਰਕ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
● ਹਰੀ ਮਿਰਚ
● ਦੇਸੀ ਘਿਓ
● 1 ਛੋਟਾ ਚਮਚ ਜੀਰਾ
● ਅਜਵਾਇਨ
● ਲੌਂਗ
● ਤਾਜ਼ੀ ਪੀਸੀ ਹੋਈ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ
● 1 ਚੁਟਕੀ ਹਿੰਗ
● ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ ਲੂਣ ਤੇ
● ਗਾਰਨਿਸ਼ਿੰਗ ਲਈ ਤਾਜ਼ੇ ਧਨੀਆ ਦੇ ਪੱਤੇ
ਇਹ ਵੀ ਪੜ੍ਹੋ: ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਣਾਓ Bajra Soup, ਪੜ੍ਹੋ ਸਮੱਗਰੀ ਅਤੇ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਪੂਰੀ Recipe
ਵਿਧੀ:
● ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇੱਕ ਕਟੋਰੀ ਵਿੱਚ ਬਾਜਰੇ ਦਾ ਆਟਾ ਲਓ, ਉਸ ਵਿੱਚ 1/4 ਕੱਪ ਛਾਛ ਮਿਲਾਓ ਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਲਾਓ।
● ਹੁਣ ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਦੇਸੀ ਘਿਓ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਜੀਰਾ, ਅਜਵਾਈਨ ਅਤੇ ਲੌਂਗ ਪਾਓ, ਜਦੋਂ ਇਹ ਤਿੜਕਣ ਲੱਗੇ ਤਾਂ ਅਦਰਕ ਅਤੇ ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੁੰਨ ਲਓ।
● ਹੁਣ ਪੈਨ 'ਚ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਬਾਜਰੇ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਪਾਓ।
● ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਉਬਲਣ ਨਾ ਲੱਗ ਜਾਵੇ, ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਨਾਲ ਦਹੀਂ ਨਹੀਂ ਰਗੜਦਾ।
● ਹੁਣ ਅੱਗ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿਚ ਬੀਨਜ਼, ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਮਟਰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ। ਹੁਣ ਇਸ ਵਿਚ ਨਮਕ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ ਪਾਓ।
● ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ 8 ਤੋਂ 10 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਘੱਟ ਅੱਗ 'ਤੇ ਉਬਾਲੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਗੈਸ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ।
● ਤੁਹਾਡਾ ਰਾਜਸਥਾਨੀ ਬਾਜਰਾ ਰਾਬ ਤਿਆਰ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਧਨੀਏ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਨਾਲ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਕਰਕੇ ਸਰਵ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਬਾਜਰੇ ਦੇ ਲਾਭ:
ਬਾਜਰੇ ਵਿੱਚ ਸੋਡੀਅਮ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਫਾਈਬਰ ਅਤੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡ੍ਰੇਟਸ ਭਰਪੂਰ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਦੀ ਇਮਿਊਨਿਟੀ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਵਿਚ ਮੌਜੂਦ ਆਇਰਨ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਵਿਚ ਖੂਨ ਦੀ ਕਮੀ ਨੂੰ ਵੀ ਦੂਰ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਬਾਜਰੇ ਦਾ ਸੇਵਨ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗਰਮੀਆਂ ਦੇ ਮੌਸਮ 'ਚ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
Summary in English: Bajra Dish 2023: Make Tasty Raab from Rajasthani Millet
