ਬਾਜਰੇ ਦਾ ਡੋਸਾ
Bajre Ka Dosa: ਬਾਜਰਾ ਮੋਟੇ ਅਨਾਜ ਦੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਤੋਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਭਾਰਤ ਦੇ ਰਾਜਸਥਾਨ ਸੂਬੇ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਬਾਜਰੇ ਦੀ ਖਪਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਦੱਸ ਦੇਈਏ ਕਿ ਬਾਜਰੇ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਭਾਰਤ ਦੇ ਮਹਾਰਾਸ਼ਟਰ, ਰਾਜਸਥਾਨ, ਹਰਿਆਣਾ, ਪੰਜਾਬ, ਗੁਜਰਾਤ ਅਤੇ ਉੱਤਰ ਪ੍ਰਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਬਾਜਰੇ ਸੁੱਕੇ ਅਤੇ ਅਰਧ-ਸੁੱਕੇ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਭੋਜਨ ਫਸਲ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਬਾਜਰੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਪਸ਼ੂਆਂ ਲਈ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਚਾਰੇ ਵਜੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਬਾਜਰੇ ਦੇ ਦਾਣਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਚਰਬੀ, ਕਾਰਬੋਹਾਈਡ੍ਰੇਟ, ਕੈਰੋਟੀਨ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਖਣਿਜ ਤੱਤ, ਰਿਬੋਫਲੇਵਿਨ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਭਰਪੂਰ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
ਇਸ ਲਈ ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਾਜਰੇ ਦਾ ਡੋਸਾ ਬਣਾਉਣਾ ਸਿਖਾਵਾਂਗੇ। ਇਸ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਬਾਜਰੇ ਦੀ ਰੈਸਿਪੀ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇਨ੍ਹਾਂ ਕਦਮਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰੋ।
ਇਹ ਵੀ ਪੜ੍ਹੋ: Bajra Rabdi Recipe: ਆਓ ਬਣਾਈਏ ਸੁਆਦੀ ਬਾਜਰਾ ਰਬੜੀ, ਇੱਥੇ ਸਿੱਖੋ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਸੌਖਾ ਤਰੀਕਾ
ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਅਤੇ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਬਾਜਰੇ ਦਾ ਡੋਸਾ
ਸਮੱਗਰੀ
● 1 ਕੱਪ ਬਾਜਰੇ ਦਾ ਆਟਾ
● ਕੱਟੀਆਂ ਹਰੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ
● ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਜ਼
● ਅਦਰਕ ਲਸਣ ਦਾ ਪੇਸਟ
● ਕਸੂਰੀ ਮੇਥੀ
● ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ
● ਧਨੀਆ ਪਾਊਡਰ
● ਅਮਚੂਰ ਪਾਊਡਰ
● ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ
● ਹੀਂਗ
● ਤੇਲ
● ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਨਮਕ
ਇਹ ਵੀ ਪੜ੍ਹੋ: Bajra Halwa Recipe: ਸਰਦੀਆਂ 'ਚ ਖਾਓ ਬਾਜਰੇ ਦਾ ਹਲਵਾ, ਰੈਸਿਪੀ ਲਈ ਇੱਥੇ ਕਲਿਕ ਕਰੋ
ਵਿਧੀ
● ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਬਾਜਰੇ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਗੁੰਨ੍ਹ ਲਓ।
● ਥੋੜੀ ਦੇਰ ਬਾਅਦ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਮੂੰਗੀ ਦੀ ਦਾਲ ਅਤੇ ਮੇਥੀ ਦਾਣਾ ਮਿਕਸ ਕਰ ਲਓ।
● ਹੁਣ ਇਸ ਦਾ ਘੋਲ ਬਣਾ ਲਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ 7 ਤੋਂ 8 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਫਾਰਮੈਟ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ।
● ਮਿਸ਼ਰਣ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਨਮਕ, ਅਦਰਕ-ਲਸਣ ਦਾ ਪੇਸਟ, ਕਸੂਰੀ ਮੇਥੀ, ਸੁੱਕਾ ਅੰਬ ਪਾਊਡਰ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਹੀਂਗ ਪਾ ਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ।
● ਹੁਣ ਤਵੇ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਤੇਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਛਿੜਕ ਕੇ ਗਰਿੱਲ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਘਟਾਓ।
● ਹੁਣ ਡੋਸੇ ਦੇ ਬੈਟਰ ਨੂੰ ਤਵੇ 'ਤੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਫੈਲਾਓ।
● ਡੋਸੇ ਦੇ ਉੱਪਰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਫਿਰ 1 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ ਇਸ ਦੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ 'ਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਤੇਲ ਲਗਾਓ।
● ਕੁਝ ਦੇਰ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਡੋਸਾ ਪਾਸਿਆਂ ਤੋਂ ਨਿਕਲਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ।
● ਹੁਣ ਤੁਸੀਂ ਇਸ 'ਤੇ ਤਲੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।
● ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਡੋਸੇ ਨੂੰ ਫੋਲਡ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਤਵੇ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਪਲੇਟ ਵਿਚ ਕੱਢ ਲਓ।
● ਤੁਹਾਡਾ ਬਾਜਰੇ ਦਾ ਡੋਸਾ ਤਿਆਰ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਤੁਸੀਂ ਪੁਦੀਨੇ ਅਤੇ ਨਾਰੀਅਲ ਦੀ ਚਟਨੀ ਨਾਲ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਬਾਜਰਾ ਖਾਣ ਦੇ ਫਾਇਦੇ
● ਬਾਜਰਾ ਊਰਜਾ ਦਾ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਸਰੋਤ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਇਹ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ 'ਚ ਵੀ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।
● ਬਾਜਰੇ ਦੇ ਸੇਵਨ ਨਾਲ ਭੁੱਖ ਨਹੀਂ ਲੱਗਦੀ, ਇਸ ਨਾਲ ਭਾਰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਨ 'ਚ ਵੀ ਮਦਦ ਮਿਲਦੀ ਹੈ।
● ਬਾਜਰਾ ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਦਾ ਚੰਗਾ ਸਰੋਤ ਹੈ, ਜੋ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਦਾ ਹੈ।
● ਇਹ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਮਰੀਜ਼ਾਂ ਲਈ ਵੀ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
● ਬਾਜਰਾ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਵੀ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਦਿਲ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
● ਬਾਜਰੇ 'ਚ ਭਰਪੂਰ ਮਾਤਰਾ 'ਚ ਫਾਈਬਰ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਸਰੀਰ ਦੀ ਪਾਚਨ ਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਠੀਕ ਰੱਖਣ 'ਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ।
● ਬਾਜਰੇ ਦੇ ਸੇਵਨ ਨਾਲ ਕਬਜ਼ ਦੀ ਸਮੱਸਿਆ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ।
Summary in English: Bajra Dosa Recipe: Nutritious and tasty bajra dosa, perfect for breakfast
