ਬਾਜਰੇ ਦੀ ਲਿੱਟੀ
Bajre Ki Litti: ਬਾਜਰਾ ਮੋਟੇ ਅਨਾਜ ਦੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਤੋਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਭਾਰਤ ਦੇ ਰਾਜਸਥਾਨ ਸੂਬੇ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਬਾਜਰੇ ਦੀ ਖਪਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਦੱਸ ਦੇਈਏ ਕਿ ਬਾਜਰੇ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਭਾਰਤ ਦੇ ਮਹਾਰਾਸ਼ਟਰ, ਰਾਜਸਥਾਨ, ਹਰਿਆਣਾ, ਪੰਜਾਬ, ਗੁਜਰਾਤ ਅਤੇ ਉੱਤਰ ਪ੍ਰਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਬਾਜਰੇ ਸੁੱਕੇ ਅਤੇ ਅਰਧ-ਸੁੱਕੇ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਭੋਜਨ ਫਸਲ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਬਾਜਰੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਪਸ਼ੂਆਂ ਲਈ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਚਾਰੇ ਵਜੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਬਾਜਰੇ ਦੇ ਦਾਣਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਚਰਬੀ, ਕਾਰਬੋਹਾਈਡ੍ਰੇਟ, ਕੈਰੋਟੀਨ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਖਣਿਜ ਤੱਤ, ਰਿਬੋਫਲੇਵਿਨ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਭਰਪੂਰ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
ਇਸ ਲਈ ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਾਜਰੇ ਦੀ ਲਿੱਟੀ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਸਿਖਾਵਾਂਗੇ। ਇਸ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਬਾਜਰੇ ਦੀ ਰੈਸਿਪੀ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇਨ੍ਹਾਂ ਕਦਮਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰੋ।
ਇਹ ਵੀ ਪੜ੍ਹੋ: Bajra Chakli Recipe: ਨਾਸ਼ਤੇ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕਰੋ ਬਾਜਰੇ ਦੀ ਚਕਲੀ, ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇਹ ਸਮੱਗਰੀ ਵਰਤੋਂ
ਸਮੱਗਰੀ
● 500 ਗ੍ਰਾਮ ਬਾਜਰੇ ਦਾ ਆਟਾ
● ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ
● 2 ਚਮਚ ਤੇਲ
● ਨਮਕ ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ
● ਸ਼ੁੱਧ ਘਿਓ
● ਕੋਸਾ ਪਾਣੀ
ਲਿਟੀ 'ਚ ਭਰਨ ਵਾਲੀ ਸਮੱਗਰੀ
● 3-4 ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਆਲੂ
● 1 ਕੱਪ ਹਰੇ ਮਟਰ
● ਜੀਰਾ
● ਲਸਣ
● ਅਦਰਕ ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ
● ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੀ ਹੋਈ
● ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ
● ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ
● ਤੇਲ ਅਤੇ ਨਮਕ ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ
ਇਹ ਵੀ ਪੜ੍ਹੋ: ਇਸ ਆਸਾਨ ਰੈਸਿਪੀ ਨਾਲ ਘਰੇ ਬਣਾਓ ਬਾਜਰੇ ਦੇ ਮੋਮੋਸ, ਆਪ ਵੀ ਖਾਓ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਪਿਆਰਿਆਂ ਨੂੰ ਵੀ ਖਵਾਓ
ਵਿਧੀ
● ਲਿੱਟੀ ਦੀ ਫਿਲਿੰਗ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ।
● ਹੁਣ ਜੀਰਾ, ਲਸਣ, ਅਦਰਕ ਅਤੇ ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਪਾ ਕੇ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਭੁੰਨ ਲਓ।
● ਹੁਣ ਇਸ 'ਚ ਲਾਲ ਮਿਰਚ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਟਰ ਪਾ ਕੇ ਢੱਕ ਕੇ ਪਕਣ ਦਿਓ।
● ਜਦੋਂ ਮਟਰ ਪਕ ਜਾਣ ਤਾਂ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਮੈਸ਼ ਕਰ ਲਓ ਅਤੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ।
● ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਘੱਟ ਗੈਸ 'ਤੇ ਭੁੰਨ ਲਓ।
● ਹੁਣ ਇਸ ਨੂੰ ਸੇਕ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ।
● ਹੁਣ ਬਾਜਰੇ ਦੇ ਆਟੇ 'ਚ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ, ਤੇਲ ਅਤੇ ਨਮਕ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾ ਕੇ ਓਵਨ 'ਚ ਰੱਖੋ।
● ਹੁਣ ਆਟੇ ਨੂੰ ਕੋਸੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਗੁਨ੍ਹੋ ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਢੱਕ ਕੇ ਰੱਖੋ।
● ਹੁਣ ਗੁੰਨੇ ਹੋਏ ਆਟੇ ਦੀ ਇੱਕ ਗੇਂਦ ਬਣਾ ਲਓ।
● ਹੁਣ ਇਕ ਗੇਂਦ ਲਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸਮਤਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿਚ 1 ਚਮਚ ਸਟਫਿੰਗ ਭਰੋ।
● ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਚਾਰੇ ਪਾਸੇ ਤੋਂ ਸੀਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਗੋਲ ਕਰਨ ਲਈ ਹਥੇਲੀਆਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਰੋਲ ਕਰੋ।
● ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਾਰੀਆਂ ਲਿੱਟੀਆਂ ਤਿਆਰ ਕਰ ਲਓ।
● ਹੁਣ ਇਸ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਓਵਨ 'ਚ 15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਭੁੰਨ ਲਓ, ਪਲਟ ਦਿਓ।
● ਜਦੋਂ ਦੋਵੇਂ ਪਾਸੇ ਭੂਰੇ ਹੋਣ ਲੱਗ ਜਾਣ ਤਾਂ ਲਿੱਟੀ ਨੂੰ ਕੱਢ ਕੇ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਘਿਓ ਵਿਚ ਪਾ ਦਿਓ।
● ਤੁਹਾਡੀ ਗਰਮਾ ਗਰਮ ਬਾਜਰੇ ਦੀ ਲਿੱਟੀ ਤਿਆਰ ਹੈ।
ਬਾਜਰਾ ਖਾਣ ਦੇ ਫਾਇਦੇ
● ਬਾਜਰਾ ਊਰਜਾ ਦਾ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਸਰੋਤ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਇਹ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ 'ਚ ਵੀ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।
● ਬਾਜਰੇ ਦੇ ਸੇਵਨ ਨਾਲ ਭੁੱਖ ਨਹੀਂ ਲੱਗਦੀ, ਇਸ ਨਾਲ ਭਾਰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਨ 'ਚ ਵੀ ਮਦਦ ਮਿਲਦੀ ਹੈ।
● ਬਾਜਰਾ ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਦਾ ਚੰਗਾ ਸਰੋਤ ਹੈ, ਜੋ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਦਾ ਹੈ।
● ਇਹ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਮਰੀਜ਼ਾਂ ਲਈ ਵੀ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
● ਬਾਜਰਾ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਵੀ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਦਿਲ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
● ਬਾਜਰੇ 'ਚ ਭਰਪੂਰ ਮਾਤਰਾ 'ਚ ਫਾਈਬਰ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਸਰੀਰ ਦੀ ਪਾਚਨ ਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਠੀਕ ਰੱਖਣ 'ਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ।
● ਬਾਜਰੇ ਦੇ ਸੇਵਨ ਨਾਲ ਕਬਜ਼ ਦੀ ਸਮੱਸਿਆ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ।
Summary in English: Bajra Litti Recipe: Make Bajra Litti at home, this wonderful recipe will come in handy
