ਮਠਿਆਈਆਂ, ਸ਼ਿੰਗਾਰ ਸਮੱਗਰੀ, ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਅਤੇ ਦਵਾਈਆਂ ਵਰਗੇ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ 'ਚਪਾਤਾ ਮਿਰਚ'
Warrangel Chapata or Tomato Chilli: ਜੇਕਰ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸੀਏ ਕਿ ਇੱਕ ਅਜਿਹੀ ਮਿਰਚ ਹੈ ਜਿਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਮਠਿਆਈਆਂ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਸ਼ਿੰਗਾਰ ਸਮੱਗਰੀ ਵਿੱਚ ਵੀ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਾਇਦ ਹੈਰਾਨ ਹੋਵੋਗੇ, ਪਰ ਇਹ ਸੱਚ ਹੈ। ਦਰਅਸਲ, ਵਾਰੰਗਲ ਦੀ ਮਸ਼ਹੂਰ ਚਪਾਤਾ ਮਿਰਚ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਮਠਿਆਈਆਂ, ਸ਼ਿੰਗਾਰ ਸਮੱਗਰੀ, ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਅਤੇ ਦਵਾਈਆਂ ਵਰਗੇ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਦੱਸ ਦੇਈਏ ਕਿ ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ ਇਸ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਜੀਆਈ ਟੈਗ ਵੀ ਮਿਲਿਆ ਹੈ। ਇਹ ਮਿਰਚ ਤੇਲੰਗਾਨਾ ਦਾ 18ਵਾਂ ਅਤੇ ਭਾਰਤ ਦਾ 665ਵਾਂ ਉਤਪਾਦ ਹੈ ਜਿਸਨੇ ਅਜਿਹੀ ਉਪਲਬਧੀ ਹਾਸਲ ਕੀਤੀ ਹੈ। ਟਮਾਟਰ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਮ ਨਾਲ ਵੀ ਜਾਣੀ ਜਾਂਦੀ ਇਸ ਮਿਰਚ ਦੇ ਚੀਨ ਅਤੇ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਵੀ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਕ ਹਨ। ਇਸਦੀ ਸ਼ਕਲ ਦੇ ਕਾਰਨ ਇਸਨੂੰ ਟਮਾਟਰ ਮਿਰਚ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਇਸ ਮਿਰਚ ਦਾ ਕੁਦਰਤੀ ਲਾਲ ਰੰਗ ਇਸਨੂੰ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਸਿੰਥੈਟਿਕ ਰੰਗਾਂ ਦੀ ਥਾਂ ਲੈਣ ਲਈ ਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ ਰੰਗਦਾਰ ਏਜੰਟ ਵਜੋਂ ਵਿਲੱਖਣ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਤੇਲੰਗਾਨਾ ਦੇ ਕਿਸਾਨਾਂ ਲਈ ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਵਾਰੰਗਲ ਖੇਤਰ ਲਈ ਖੁਸ਼ਖਬਰੀ ਹੈ। ਇੱਥੇ ਉਗਾਈ ਜਾਣ ਵਾਲੀ ਚਪਾਤਾ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਜੀਆਈ ਟੈਗ ਮਿਲਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ। ਕਿਸਾਨ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਇਸ ਮਿਰਚ ਲਈ ਜੀਆਈ ਟੈਗ ਦੀ ਮੰਗ ਕਰ ਰਹੇ ਸਨ। ਹੁਣ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਇਹ ਮੰਗ ਪੂਰੀ ਹੋ ਗਈ ਹੈ। ਇਸ ਨਾਲ ਵਾਰੰਗਲ ਖੇਤਰ ਦੇ 20,000 ਤੋਂ ਵੱਧ ਕਿਸਾਨਾਂ ਨੂੰ ਸਿੱਧਾ ਲਾਭ ਹੋਵੇਗਾ। ਇਸ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਵਿੱਚ ਟੋਮੈਟੋ ਮਿਰਚ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਮਾਹਿਰਾਂ ਦਾ ਮੰਨਣਾ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਜੀਆਈ ਟੈਗ ਮਿਲਣ ਨਾਲ ਇਸਦੀ ਖੇਤੀ ਵਿੱਚ ਲੱਗੇ ਹਜ਼ਾਰਾਂ ਕਿਸਾਨਾਂ ਨੂੰ ਫਾਇਦਾ ਹੋਵੇਗਾ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਉਪਜ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਕੀਮਤ ਮਿਲੇਗੀ। ਨਾਲ ਹੀ, ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਵਧੇਗੀ। ਚਪਾਤਾ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸਦਾ ਆਕਾਰ, ਰੰਗ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਦੂਜੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ ਨਾਲੋਂ ਖਾਸ ਅਤੇ ਵਿਲੱਖਣ ਹੈ।
ਜੀਆਈ ਟੈਗ
ਵਾਰੰਗਲ ਦੀ ਇਹ ਮਿਰਚ ਜੀਆਈ ਟੈਗ ਮਿਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸੁਰਖੀਆਂ ਵਿੱਚ ਆ ਗਈ ਹੈ। ਜੀਆਈ ਟੈਗ ਮਿਲਣ ਦੇ ਨਾਲ, ਇਸ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਅਧਿਕਾਰਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਹੋਣ ਵਜੋਂ ਮਾਨਤਾ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਹੈ। ਇਸ ਨਾਲ ਵਾਰੰਗਲ ਖੇਤਰ ਦੀ ਪਛਾਣ ਵੀ ਵਧੇਗੀ ਕਿਉਂਕਿ ਚਪਾਤਾ ਮਿਰਚ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਉਸੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਗੱਲ ਦੀ ਪੂਰੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੈ ਕਿ ਜੀਆਈ ਟੈਗ ਮਿਲਣ ਨਾਲ ਕਿਸਾਨਾਂ ਦੀ ਆਮਦਨ ਅਤੇ ਸੰਭਾਵਨਾਵਾਂ ਵਧਣ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਨਿਰਯਾਤ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਮੰਗ ਵੀ ਵਧੇਗੀ।
ਇਹ ਵੀ ਪੜ੍ਹੋ: ਪੰਜਾਬ ਦੀਆਂ ਮਿੱਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁ-ਖੁਰਾਕੀ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਘਾਟ, ਜੈਵਿਕ ਖਾਦਾਂ 'ਤੇ ਧਿਆਨ ਕੇਂਦਰਿਤ ਕਰਨ ਦੀ ਫੌਰੀ ਲੋੜ, ਪੜੋ ਇਹ ਰਿਪੋਰਟ
ਚਪਾਤਾ ਮਿਰਚ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ
ਚਪਾਤਾ ਮਿਰਚ ਆਪਣੇ ਚਮਕਦਾਰ ਲਾਲ ਰੰਗ ਅਤੇ ਹਲਕੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸੁਆਦ ਲਈ ਜਾਣੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਕਾਰਨ ਇਹ ਅਚਾਰ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲਿਆਂ ਦੀ ਪਸੰਦੀਦਾ ਹੈ। ਇਸਦਾ ਕੁਦਰਤੀ ਲਾਲ ਰੰਗ ਇਸਨੂੰ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਸਿੰਥੈਟਿਕ ਰੰਗਾਂ ਦੀ ਥਾਂ ਲੈਣ ਲਈ ਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ ਰੰਗਦਾਰ ਏਜੰਟ ਵਜੋਂ ਵਿਲੱਖਣ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਇੱਥੇ ਉਗਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਚਪਾਤਾ ਮਿਰਚ
ਇਹ ਮਿਰਚ ਵਾਰੰਗਲ, ਹਨਮਾਕੋਂਡਾ, ਮੁਲੁਗੂ ਅਤੇ ਭੂਪਾਲਪੱਲੀ ਜ਼ਿਲ੍ਹਿਆਂ ਵਿੱਚ ਫੈਲੇ ਪਿੰਡਾਂ ਵਿੱਚ 3,000 ਹੈਕਟੇਅਰ ਵਿੱਚ ਉਗਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਇਨ੍ਹਾਂ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ 80 ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਰਹੀ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਸਾਲਾਨਾ ਉਤਪਾਦਨ 11,000 ਟਨ ਹੈ।
ਚਪਾਤਾ ਮਿਰਚਾਂ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ
ਇਹ ਮਿਰਚਾਂ ਦੀ ਕਿਸਮ ਤਿੰਨ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦੀ ਹੈ: ਏਕਲ ਪੱਟੀ, ਡਬਲ ਪੱਟੀ ਤੇ ਓਡਲੂ
ਕਟਾਈ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ
ਇਸ ਮਿਰਚ ਦੀ ਕਟਾਈ ਦਾ ਮੌਸਮ ਫਰਵਰੀ ਤੋਂ ਮਾਰਚ ਤੱਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਫਲੀਆਂ ਦੀ ਕਟਾਈ ਉਦੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਉਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੱਕ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਪੌਦੇ ਦੇ 60-70 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਪੱਤੇ ਮੁਰਝਾ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਘੱਟ ਮਿਹਨਤ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਹਰੇਕ ਪੌਦੇ 'ਤੇ ਮੋਟੀਆਂ ਅਤੇ ਛੋਟੀਆਂ ਫਲੀਆਂ ਪੈਦਾ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ। ਸੁੱਕੀਆਂ ਫਲੀਆਂ ਵਿੱਚ ਨਮੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਚੰਗੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਘੱਟ ਟੁੱਟਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਿਸ ਕਾਰਨ ਇਹ ਨਿਰਯਾਤ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਲਈ ਢੁਕਵੀਂਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ।
Summary in English: This chapata or tomato chilli gets GI tag, can be used to make lipstick! famous in america china and germany
