ਪੀਏਯੂ ਦੇ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਪੋਸ਼ਣ ਵਿਭਾਗ ਦੇ ਪ੍ਰੋਫੈਸਰ ਅਤੇ ਮੁਖੀ ਡਾ. ਕਿਰਨ ਬੈਂਸ ਨੂੰ ਟੋਕੀਓ ਵਿਖੇ 22ਵੀਂ ਇੰਟਰਨੈਸ਼ਨਲ ਕਾਂਗਰਸ ਆਫ ਨਿਊਟ੍ਰੀਸ਼ਨ ਵਿਖੇ ਭਾਸ਼ਣ ਲਈ ਸੱਦਾ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ।
ਡਾ. ਕਿਰਨ ਬੈਂਸ ਨੇ 22ਵੀਂ ਇੰਟਰਨੈਸ਼ਨਲ ਕਾਂਗਰਸ ਆਫ ਨਿਊਟ੍ਰੀਸ਼ਨ ਵਿੱਚ ਦਿੱਤਾ ਭਾਸ਼ਣ
ਪੀਏਯੂ (PAU) ਦੇ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਪੋਸ਼ਣ ਵਿਭਾਗ ਦੇ ਪ੍ਰੋਫੈਸਰ ਅਤੇ ਮੁਖੀ ਡਾ. ਕਿਰਨ ਬੈਂਸ ਨੂੰ ਬੀਤੇ ਦਿਨੀਂ ਟੋਕੀਓ, ਜਾਪਾਨ ਵਿਖੇ 22ਵੀਂ ਇੰਟਰਨੈਸ਼ਨਲ ਕਾਂਗਰਸ ਆਫ ਨਿਊਟ੍ਰੀਸ਼ਨ ਵਿਖੇ 'ਭਾਰਤ ਦੇ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਦੀ ਪਾਚਨਤਾ' ਵਿਸ਼ੇ 'ਤੇ ਭਾਸ਼ਣ ਲਈ ਸੱਦਾ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ। ਇਸ ਮੌਕੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਸਥਿਰ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੀ ਮਹੱਤਤਾ ਉੱਤੇ ਇੱਕ ਓਪਨ ਸਿੰਪੋਜ਼ੀਅਮ ਵਿੱਚ ਰਿਡੇਟ ਇੰਸਟੀਚਿਊਟ, ਮੈਸੀ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ, ਨਿਊਜ਼ੀਲੈਂਡ ਦੇ ਸਹਿਯੋਗ ਨਾਲ ਆਪਣੇ ਖੋਜ ਕਾਰਜ ਦੀਆਂ ਖੋਜਾਂ ਸਾਂਝੀਆਂ ਕੀਤੀਆਂ।
ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸ ਦੇਈਏ ਕਿ ਇਸ ਖੋਜ ਕਾਰਜ ਨੂੰ ਪ੍ਰੋਟੀਓਜ਼ ਇਨੀਸ਼ੀਏਟਿਵ ਦੁਆਰਾ ਸਮਰਥਨ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਅਤੇ ਗਲੋਬਲ ਡੇਅਰੀ ਦੁਆਰਾ ਤਾਲਮੇਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ। ਆਪਣੇ ਭਾਸ਼ਣ ਦੌਰਾਨ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੱਸਿਆ ਕਿ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਘਾਟ ਰੋਗਾਂ ਨਾਲ ਲੜਨ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ, ਖੁਰਾਕ ਦੀਆਂ ਲੋੜਾਂ ਦੇ ਸਬੰਧ ਵਿੱਚ 'ਉਪਲਬਧ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ' ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਸਹੀ ਨਿਗਰਾਨੀ ਕਰਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ।
ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਘੱਟ ਸਮਾਜਿਕ-ਆਰਥਿਕ ਸਮੂਹ ਭਾਰਤੀਆਂ ਵਿੱਚ ਲਾਈਸਿਨ ਦਾ ਸੇਵਨ ਮਾਮੂਲੀ ਹੈ। ਅਨਾਜ ਅਤੇ ਫਲ਼ੀ-ਆਧਾਰਿਤ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਮਾੜੇ ਪਚਣ ਵਾਲੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੇ ਅੰਸ਼ਾਂ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਅਤੇ ਅਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਫਾਈਬਰ ਦੇ ਉੱਚ ਪੱਧਰ ਅਤੇ ਪੋਸ਼ਣ ਵਿਰੋਧੀ ਕਾਰਕ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਖਰਾਬ ਪਾਚਨਤਾ ਲਈ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਹਨ।
ਇਹ ਵੀ ਪੜ੍ਹੋ: ਪੀਏਯੂ ਦੇ ਵਿਦਿਆਰਥੀਆਂ ਵੱਲੋਂ ਖੇਤੀ ਮਾਡਲਾਂ ਦੀ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨੀ, ਕੁੱਲ 18 ਮਾਡਲ ਸ਼ਾਮਲ
ਇੱਕ ਹੋਰ ਵਿਚਾਰ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਅਨਾਜ ਵਿੱਚ ਲਾਈਸਿਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਸੀਮਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਕਿ ਫਲ਼ੀਦਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਵਾਲੇ ਗੰਧਕ ਘੱਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਮੇਲਾਰਡ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆਵਾਂ ਦੇ ਕਾਰਨ ਉਪਲਬਧ ਲਾਈਸਿਨ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ, ਜੋ ਭੋਜਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੌਰਾਨ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਅਨਾਜ ਅਤੇ ਕੁਝ ਹੱਦ ਤੱਕ ਫਲ਼ੀਦਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਸਮੱਸਿਆ ਨੂੰ ਵਧਾ ਦਿੰਦੇ ਹਨ।
ਮੌਜੂਦਾ ਭਾਰਤੀ ਭੋਜਨ ਦ੍ਰਿਸ਼ ਵਿੱਚ, ਜਿੱਥੇ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਫਲ਼ੀ ਦੀ ਖਪਤ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਕੀਮਤਾਂ ਵਿੱਚ ਤਿੱਖੀ ਵਾਧੇ ਕਾਰਨ ਘਟਦੀ ਜਾ ਰਹੀ ਹੈ, ਇਹ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਵੱਡੀ ਭਾਰਤੀ ਆਬਾਦੀ ਲਾਈਸਿਨ ਅਢੁਕਵੀਂ ਖੁਰਾਕ ਨਾਲ ਗੁਜ਼ਾਰਾ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸੰਸਲੇਸ਼ਣ ਅਤੇ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀ ਦੇ ਕੰਮ 'ਤੇ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਭਾਸ਼ਣ ਨੂੰ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ ਤੇ ਪਸੰਦ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਅਤੇ ਭਾਰਤੀ ਭੋਜਨ ਬਾਰੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਧਾਰਨਾਵਾਂ ਨੂੰ ਮਾਨਤਾ ਦਿੱਤੀ ਗਈ।
ਇਹ ਵੀ ਪੜ੍ਹੋ: ਪੀ.ਏ.ਯੂ. ਦੇ ਵਾਈਸ ਚਾਂਸਲਰ ਦਾ ਕਿਸਾਨਾਂ ਨੂੰ ਸੁਨੇਹਾ, ਕਿਸਾਨ ਵਾਤਾਵਰਨ ਪੱਖੀ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਨੂੰ ਦੇਣ ਤਰਜੀਹ
ਯਾਦ ਰਹੇ ਕਿ ਪੋਸ਼ਣ ਵਿਗਿਆਨ ਦੀ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਯੂਨੀਅਨ ਵਿਸ਼ਵ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਸਹਿਯੋਗ ਦੁਆਰਾ ਪੋਸ਼ਣ, ਖੋਜ ਅਤੇ ਵਿਕਾਸ ਦੇ ਵਿਗਿਆਨ ਦੀ ਤਰੱਕੀ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਤ ਕਰਨ ਲਈ ਹਰ ਚਾਰ ਸਾਲਾਂ ਬਾਅਦ ਕਾਨਫਰੰਸ ਦਾ ਆਯੋਜਨ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਸਾਲ, 22ਵੇਂ ਸਾਲ ਵਿੱਚ 60 ਤੋਂ ਵੱਧ ਦੇਸ਼ਾਂ ਦੇ ਲਗਭਗ 5000 ਮਾਹਿਰਾਂ ਨੇ ਇਸ ਕਾਨਫਰੰਸ ਵਿਚ ਭਾਗ ਲਿਆ ਗਿਆ ਸੀ।
Summary in English: Food and nutrition expert of PAU gave a speech in the international conference
